功效：肉片炖菜是一道营养丰富的菜品，不仅可以提供丰富的蛋白质和维生素，还能增强身体的免疫力和提供能量。同时，炖煮的过程能够使肉片更加嫩滑，口感更佳。
材料：
1. 猪肉或牛肉肉片：适量
2. 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、青椒等，根据个人口味选择
3. 调味料：盐、酱油、生抽、料酒、姜、蒜等适量
4. 辅料：食用油、清水
做法步骤：
1. 准备工作：将肉片洗净，放入碗中加入少许盐、料酒腌制20分钟，帮助去腥提味。蔬菜洗净切片备用。
2. 热锅加入适量食用油，将姜蒜切末一同放入锅中，炒香。
3. 将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄，锁住肉质的鲜嫩。
4. 加入适量开水，约淹没肉片的一半，加入适量酱油和生抽调味。
5. 放入蔬菜片翻煮均匀，再加入适量盐，用慢火炖煮15~20分钟，直到肉片变得软嫩。
6. 出锅前，根据个人口味可以加入适量味精进行调味。
注意事项：
1. 炖煮时火候要掌握好，过久会导致肉片变硬，过短则影响口感。
2. 蔬菜的选择可以根据个人口味自由搭配，可以增加菜品的口感和色彩。
3. 煮肉片时别忘了加入适量的盐，以调整菜品的咸淡程度。
4. 炖煮过程中可以不断翻煮，让调味料更均匀吸收，同时也避免煮焦。
通过以上简单的步骤和注意事项，你可以轻松炖出美味又嫩滑的肉片菜品，满足你对美食的需求，赶快动手试试吧！
