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水饺汤底的做法
2024-03-16 19:15:01 责编:小OO
文档

水饺汤底的做法可以分为以下步骤:

材料:
- 鸡骨头或猪骨头:适量
- 鲜鱼骨或虾壳:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量

步骤:
1. 将鸡骨头或猪骨头用水冲洗干净,放入开水中焯水,用漏网冲洗净杂质。
2. 把焯水后的骨头放入炖锅中,加入足够的水,大火煮沸。
3. 把煮沸的骨头去浮沫,倒掉浮沫。
4. 在煮沸的过程中,加入一些料酒,去腥味,并增加鲜味。
5. 加入姜片和葱段,增加香味。
6. 调小火慢慢炖煮,炖煮2-3个小时。期间可以根据个人口味加盐调味。
7. 把炖好的汤底过滤,去除骨渣和杂质。
8. 汤底可以根据个人喜好添加其他调料,如酱油、鸡精等。

注意事项:
- 炖汤时的火候要适中,炖得太久容易糊底,炖得太短汤的味道会不够浓郁。
- 汤底最好提前炖好,让味道更加充分渗出。
- 汤底可以根据个人口味调整,可以加入其他调料或香料,如蒜末、香菜等,使汤的味道更加丰富。

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