湖头米粉是一道具有湖南特色的传统美食，炒制得当能够带出米粉的口感和香味。以下是一种常见的湖头米粉的炒制方法：

材料:
- 湖头米粉
- 瘦肉丝
- 虾仁
- 豆芽菜
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒、盐、酱油、生抽、糖、鸡精

步骤:
1. 将米粉用温水泡发约半小时，然后用热水煮熟备用。
2. 锅中放入适量油，炒熟葱姜蒜。
3. 加入瘦肉丝和虾仁，翻炒至变色。
4. 加入豆芽菜，继续翻炒至豆芽菜变软。
5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀。
6. 加入米粉，用铲子迅速翻炒均匀。
7. 加入辣椒、盐、酱油、生抽、糖、鸡精适量，继续炒匀。
8. 完成后可以根据个人口味添加葱花、香菜等调料进行装饰。

炒制湖头米粉时需要注意的是，炒熟材料的顺序要根据它们的熟煮时间和口感需求来安排。此外，米粉炒制时间不宜过长，以免过软或糊化。根据个人口味喜好，也可以根据喜好添加其他的配料。