2、湘西猕猴桃：湘西猕猴桃营养丰富，除含有糖类、蛋白质、胡萝卜素外，还含有14种稀有元素，特别是硒元素含量高。
3、湘西苗鱼：把鱼洗净剖开切块，用盐腌几分钟，令鱼肉变紧实，再沥干水分，选湘西本地的红山辣椒切圈，姜、蒜切丝备用，然后把锅烧热，放入菜油，等油热后用大火把鱼炸酥、炸透，再把油沥干待用，锅里留少许油，放入辣椒圈、姜蒜丝、盐，中火翻炒出味，放入炸好的鱼块、酱油，加一碗水焖煮，使鱼肉入味，待水分收干即可。
4、糯米腌酸鱼：将鱼清洗干净后拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子里腌制，一个月后，就可以取出食用。糯米腌酸鱼有几种吃法，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等，但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼是湖南省湘西州古丈县的特色美食。糯米腌酸鱼，菜质建构相宜，营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。
5、苗家酸菜豆腐汤：酸菜一般采选萝卜叶或是白菜已开始发黄的叶片，在阴凉处摊摆一两天，使叶片呈金黄色，然后切碎，装坛，再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放，一天一夜可成，颜色金黄透亮。做汤时，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野葱、少量辣椒等佐料，煮开就可食用。
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