红烧兔子是一道经典的川菜，也是一道美味的家常菜。下面是红烧兔子的家常做法：
所需材料：
1. 兔子块
2. 姜块
3. 蒜瓣
4. 葱段
5. 青红椒段
6. 料酒
7. 生抽
8. 老抽
9. 盐
10. 白糖
11. 鸡精
12. 鸡粉
13. 食用油
步骤：
1. 将兔子块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将姜块、蒜瓣和葱段放入锅中炒香。
3. 将兔子块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒炒匀，去腥。
5. 加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入足够量的水，待水开后转小火，炖煮40分钟至兔肉变得酥烂。
7. 加入青红椒段，煮2分钟。
8. 关火前撒上适量鸡精和鸡粉，搅拌均匀即可。
红烧兔子的做法虽然稍微有些复杂，但是制作出来的兔肉鲜嫩多汁，风味独特，香气四溢。可以搭配米饭或面条食用，非常美味。
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