、餐饮安全与控制：
餐饮安全与控制：学习餐饮安全卫生管理知识和技能，包括食品安全防控、卫生清洁、食品安全管理等。
、山西面食制作
山西面食制作：学习山西传统面食的制作技术和技巧，包括刀削面、揪片、栲栳栳等。
、中西烹饪概论
中西烹饪概论：学习中西烹饪的历史、文化、特点和发展趋势等基础知识。其中，中国烹饪学的主要内容有中国烹饪简史、中国烹饪理论和技术规范、中国菜品、中国筵宴、中国烹饪风味流派等。
、烘焙经营与管理
烘焙经营与管理：学习烘焙企业的经营管理知识和技能，包括成本控制、市场营销、服务质量等。
、实践课程
实践课程：进行中西面点、地方特色的面点制作实训课程，以及在相关餐厅、酒店等企业事业等进行实习。 END
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