3、加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。4、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。5、用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

1.将蛰头从袋子中倒出来，用清水冲洗干净，如果有大块就撕小一些。买蛰头时要选黄色或者棕黄色的，边缘没有杂质的，摸着有韧性的。这样的蛰头才是品质较好的。黄瓜洗干净，选择里面是绿心的黄瓜比较好，口感脆嫩紧实好入...

做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，...

1、原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。2、选用水分适中的海蜇头，手感脆生为宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，...

爽脆可口的老醋蛰头。其不仅颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、十分鲜美爽口，同时海蜇头具有清热化痰、消积化滞、润肠通便的功效。海蜇头，味甘、咸，性平。含有多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极...

老醋蛰头的做法蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动烫过的蛰头片成薄片，我...

老醋蛰头主料：蛰头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮...

老醋蛰头，购买盐渍海蜇，进行泡发。盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换...

如题，我想知道:老醋蛰头怎么做

老醋蛰头汁的调法如下：1、海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。2、浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却...