花生芽是挺好吃的菜，不过要确认没有被杂菌污染，特别是没有黄色的霉菌。上面的不是花，是长出的真叶。长出真叶也能吃，就没那么好吃了。

你好如果没有霉变的话可以吃。如果霉变了，花生米中含有黄曲霉素是剧毒。所以不要吃了。花生红衣可以吃，但是高血压病，高血脂病人最好不要吃，红衣虽然能补血，也能凝血。以上信息由山东华德榨油机提供，希望我的回答能...

因此，发芽的花生或花生芽可以放心食用，其营养价值和保健功效比花生本身更高。谁都知道花生也很好，但发芽后也很安全。吃能保证我们身体更健康，发炎的也绝对不能吃。特别是要小心土豆和其他都可能对发炎的东西上瘾。

温度高、湿度大等。花生芽是花生发芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽，其中花生壳掰开有红色原因如下，因为温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。

不，花生发芽的时候是可以吃的。大多数人认为发芽的花生和发芽的土豆一样，会产生有毒物质。其实并不是这样的。花生发芽不仅不会有毒，而且会大大增加花生的营养成分，所以花生发芽是可以食用的。但需要注意的是，发霉的花...

花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去!选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。如果有的人脾胃太弱,吃...

湿度大。花生芽瓣就是花生的子叶，当在温度过高、湿度大、氧气足的环境中保存的花生米的在壳掰开时就会有发红的现象。也更容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。

发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就...

容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。

花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用。但若是腐烂以后绝不可以食用了。所以鉴于这些情况，一般尽量不食用出芽的花生米，但是如果确定没有霉变，食用也是没有问题的，这个时候，建议最好是...