可以，而且克服了老面发的慢的缺陷。不过有老面就要用碱面中和一下，要不发酸。这样蒸出来的馒头不仅发的白又大而且还有麦香味。
老面和酵母混合发面也是可以的，但是需要注意两者的比例。老面就是前一次做的面食留下来的面，这种面中已经含有发酵粉，用老面来发酵是一种十分古老的方法，不过这种方法的发酵速度比较慢，效果要比发酵粉好一些。一般来说，老...
2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。7、揉好的面团平均分成...
1.将酵母粉和水混合均匀，形成酵母水。2.在大碗中加入面粉和老面头，然后加入酵母水，搅拌至形成面团。3.将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得松软。这通常需要大约1到1个半小时的时间。4.发酵完成后，将面团分成小...
通常情况下，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。使用老面和酵母粉一起发酵的好处是可以提供更多的发酵剂，加快发酵过程，使面团更容易膨胀。这种方法也可以增加面团的风味和口感。
当然是可以的。如果家里有老面，也就是那种已经是发过头的面，那么直接在这种面上面加上适当的干面粉进行发酵就可以了，这种方法还是比较好的，那么除了这种方式之外，咱们最好是用酵母粉来进行发酵，酵母粉比较快速而且是比较...
但是相对处理麻烦（要兑碱中和酸性），操作节奏太紧张，用酵母，操作方便简单，节奏好控制，处理容易，但是口感很一般，泡打粉是用不上的，就算用死面也别放泡打粉。所以推荐使用老面和酵母混合配合使用，会达到比较好的效果。
三、将酵母水倒入面盆中，用筷子搅拌四、在搅拌的面盆中，在倒入适量的水，边搅拌根据情况边倒，以防止水到多导致面团过软。五、用手揉面团，把面团揉到一块六、用带小孔的锅盖盖上柔好的面，放置1个多小时，看面...
1.将面粉和老面头混合，加入适量的水和酵母粉，揉成面团。2.将面团放在温暖的地方，等待其发酵至两倍大。3.将发酵好的面团放在案板上，加入适量的小苏打（如果需要），揉面直到小苏打均匀混合。4.将面团分成小块，...