新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的，具体做法如下：用料：河粉一份、豆芽一小把、火腿肠一个、豆腐干3块、青菜3颗1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净，切好备用。2、然后准备好适量新鲜的河粉，放在一旁备用。3、这时候...

炒河粉是不需要焯水的，焯水会导致河粉在炒制的时候更容易断，也更容易糊锅，正确的做法是在炒之前将河粉放到水中浸泡，让其吸收一定的水分后再下锅炒制，这样会会让河粉的口感更Q弹，更有劲道，在炒制的时候也不用担心吸...

1、炒河粉之前，要用温水将河粉泡发开，大约需要浸泡15分钟时间。河粉不能进行焯水，如果进行焯水的话，河粉很容易被炒糊，而且很难入味，吃起来味道不好。2、由于河粉是干制品，所以在翻炒之前，需要进行泡发。在炒之前，...

出现糊锅的现象，炒出来的河粉口感也比较软，没有外面炒河粉的劲道口感。今天在这里分享的窍门就是其实只要将河粉先焯水一下，在炒河粉的时候一点点加入清水就很容易避免这种现象，这样做出的炒河粉既筋道又好吃。

干炒牛河的河粉不要煮熟，不然就变得软烂没有弹性了，焯水即可。干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理，将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然后焯水断生即可。炒河粉才能受热均匀。先来烧一锅开水，加5克盐，入点底...

河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡开即可。凉水泡制，加清水没过河粉即可，要几个小时。温水泡制，不要太热方法同上，十几分钟就好。泡好后焯一下，捞出加微油(防黏)方便加工，一分钟左右。汤粉：常见有用大地鱼作汤底...

3、倒水和上汤。4、放西红柿煮开。5、放入河粉烫两分钟。6、放入生菜烫熟。7、加盐调味出锅。沙河粉（Shahepowder）是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮...

2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用。3、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。4、将鸡蛋加入少许的盐打散。5、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接...

1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理，将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而，不得其法的话，要么泡不开，硬邦邦的；要么泡过了，碎成了渣。那么，干河粉要怎么处理呢？2、先来烧一锅开水，加5克盐，入点...

1、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制2、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色3、加入胡萝卜丝偏炒软4、丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下5、把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉...