鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。

家养的土鸡是完全不需要焯水的，因为这种鸡本身鲜香味就很纯正了，不用焯水，可以最大限度地保留鸡的营养，而且只需放适量葱姜片和食盐，用小火慢炖，就可以让鸡肉脂肪中的香味释放出来。如果是从外面买来的肉鸡，那么在...

炖鸡肉是焯水。这一点确实很重要，弄懂这一点，做出的鸡肉鲜嫩不腥，味道好。其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻...

要焯水，而且焯水后一定要加热水下锅炖煮，切勿加冷水，具体做法如下:鸡肉取出内脏、去除鸡屁股、鸡淋巴、鸡指甲，洗净；冷水入锅，加姜片料酒拌匀，中火加热去腥，同时不停撇除浮沫；捞出温水洗净，入炖锅加入老姜一块、...

便会让它本身所含有的营养流失。鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。

鸡肉需要先焯水，对于鸡肉这一食材而言，焯水不仅能够帮助清洁食材，保证原料的安全卫生，同时也能够去除肉本身存在的生腥味，使得美食更为鲜香。一般来说，时间不应该太长，3到5分钟就可以了。但因为鸡肉在焯水时的水温高低、...

要，但也是情况而定。鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，需要在冷水的时候进行加热，可以减少鸡肉中的营养物质流失，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。如果选择用开水焯鸡肉，会导致鸡肉的杂质保留下来，而且腥味很重...

炒鸡肉是不需要焯水的，这样会导致营养价值流失太多。切完片以后直接翻炒就可以了，或者是浆一下。做法步骤：1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克...

鸡肉要焯水鸡肉需要焯水，因为新鲜的鸡肉有一定腥味，直接用来烹饪很难把腥味去除，鸡肉的口感就会不太好，而先将鸡肉焯水可以有效去除鸡肉的腥味。此外想要避免鸡肉有腥味对于鸡肉的选择也非常重要，鸡肉应该选择新鲜的，这种...

技巧四：鸡肉清洗过后切成块，用葱、姜、盐、白醋以及清水浸泡一会，将内部的血水排出来之后，鸡肉的肉质会更加鲜嫩，汤品的香浓程度也会更高一些。如果一定要焯水，请别直接用清水，多加1步，鸡肉鲜嫩无腥味。想要做出好吃...