因此煮饭的过程中，如果用热水煮，则会破坏大米中的维生素，因此，应该用冷水进行煮饭，这样可以避免因为水温过高而破坏米饭中的维生素和营养物质，

首先，用开水煮饭能缩短蒸煮的时间，蒸煮时间的缩短可以让米中的丰富维生素得到保护，如果用冷水煮，通常来说，因为煮饭首先要水达到固定沸点才能让米饭完全熟透，但是因为冷水本身的起点摄氏度比较低。所以只能通过长时间的蒸煮，...

对于水质比较差的水源，我们需要经过过滤之后才可以用于煮饭，也可以采用煮开水，主要是进行水分的消毒以及去除氯气，但是开水反复的煮开是不能饮用的，会导致有毒物质增加。开水煮饭没有什么危害，反而营养学家提倡用开水煮饭，...

开水煮饭会不会快点是会快一些，而且大米营养也不会长时间加热而破坏。不过可能口感不会比较好，因为当用开水烹煮时，当水温高于60度时，淀粉会吸收水并膨胀、爆裂，做出来很有粘性。不过口感这个也看个人的。我们在家中...

有的人认为用生水煮饭不好，建议最好用开水煮饭。首先要说明一点的是，只要水质没有问题，不论是用开水煮饭，还是用生水煮饭都没有安全方面的问题。用开水煮饭好一点主要是这两点原因，一是缩短煮饭的时间，二是开水煮饭，饭...

营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。谷类食物中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸以及无机盐类等，这是人体从中摄取维生素的重要来源。谷类食物所含B族维生素对高温的耐受力比较差，冷水反复淘洗，又经...

能煮饭，但是开水不能再开。重新煮沸的开水会造成水中亚含量的超标。水中的亚过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法...

1、亚盐含量高水烧开后尽管会杀死一定的细菌，但是其中的亚盐含量也会增肌，尤其是一直处于烧开状态的水，亚盐的含量会慢慢累积，因此最好不要用开水煮饭，用凉水或者温水为佳。2、破坏口感用开水煮饭会导致...

由于都是用电饭煲或是是用电高压锅，将米淘洗整洁后，放进锅内，倒入冷水，预约时间，逐渐煮制，到吃饭的时间就会有热气腾腾的干饭吃完。但自打知道用开水煮饭的优点后，就改成开水煮干饭了。这根本原因是：在像稻米这种...

亲，你好，很高兴为你服务！[开心]为你查询到，电饭煲煮饭是可以用开水或者温水的。对电饭煲本身没有什么影响。如果大米本身已经泡过了，可以这样做。如果本身没有泡过，煮的时间不够怕是可能米饭会夹生哦。开水煮饭可以缩短...