烙饼加小苏打可以使烙饼更加蓬松，馒头加碱面可以除发面团的酸味。1、小苏打：在大批量生产烙饼、馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，...

做油饼一般不用碱和面，是用生面粉掺上少量的小苏打，小苏打受热能放出二氧化碳，起到松软面粉的作用。而碱的成分是碳酸钠，受热不会放出二氧化碳，它只能与发酵的面粉起作用。当然，如果是用发酵的面粉做油饼，是必须放碱...

小苏打可以起到蓬松的作用，但是不适合发面，它只有在蒸熟之后才会分解成碳酸钠和少量的二氧化碳，也就是说对刚发起的面起不到中和酸的作用，只适用于，制作面包，蛋糕等膨化食品。

小苏打和食用碱不仅广泛用于面点制作中，它们还有较强的油污祛除能力，可以用于清洁厨房用品。同时，也可以用它来清洗瓜果蔬菜，起到去除农药残留的作用。泡打粉是属于化学发酵剂，是小苏打里面加入酸性材料调成的膨松剂。相比小...

碱和小苏打是可以混合食用的，小苏打也是碱的一种，具有让面食蓬松的作用，在制作糕点、面食的时候，经常会用到小苏打。煎饼介绍:煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东...

如果说您需要的话，肯定是可以放一些小苏打的，如果你觉得这样子做好的话，是可以放的。

作用如下：1、小苏打是非常好的膨松剂，加了小苏打的食物经过油炸后可以膨胀得更大，食物的口感也能更加的酥脆可口。2、小苏打在温度50度以上就会开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳的气体，会在食物中留下许多气孔而让...

泡打粉中性化；小苏打主要用途更多一些。小苏打适用曲奇饼干，酥饼等持续高温烤制食品制作。而针对发酵面食品类，用小苏打做馒头改良剂会使食品类造成碱味，会倒制食品类变黄。该类食品类蓬松剂一般都是应用泡打粉或发酵粉。

1、小苏打可以当作膨松剂来使用，加了小苏打的油条在放入锅中炸的时候，可以膨胀得更大，它的口感也会更加的酥脆。2、我们除了可以在油炸东西的时候使用小苏打之外，还可以在给包子、馒头和面的时候加入小苏打，这样可以让...

从下到上卷起，再从右到左盘起来5，放置15分钟后，轻轻擀成圆饼6，烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可胃烧心时喝点小苏打水可以小苏打水属于碱性，可以中和胃酸，若您胃酸分泌过多，可以喝小苏打水...