1、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净。

炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片...

盆里加入清水，加入食盐拌匀，放入土豆片（丝）浸泡30分钟。加入盐的作用，就是使炸好的土豆更酥脆。经过盐水浸泡，让盐渗透进入土豆内部，促使其排出水分。时间到后捞出，沥干水分待用。烧锅注油，加热至6-7成油温，即油...

注意事项我们在做炸土豆片的时候，最重要的就是需要将土豆过两次水，才能够让它炸的时候变得金黄酥脆。如果在刚吃完土豆后只泡了一次水，就很容易导致我们炸出来的土豆片全是水分，并且软趴趴的没有味道。

一、炸土豆片之前准备材料如果我们想让土豆片炸的金黄酥脆，首先在材料准备上也需要注意，我们在炸土豆之前先准备好需要的土豆，辣椒粉，椒盐以及食用油，先将土豆洗干净之后削掉土豆表面上的皮，然后再用刀将土豆切成非常薄...

第一步：准备食材买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。第二步：土豆汆水烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样...

2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。4、将炸至金黄的洋芋...

5薯片全部油炸成型后，将油温升至60%热，转为低火，将刚放进锅里的薯片放入锅中重新煎炸，直到土豆表面金黄酥脆，就可以把薯片从锅里拿出来，配上番茄酱食用。技术要点：1土豆必须先在空气中晾干，然后在冰箱里冷冻，否则...

在挂糊的时候，我们可以用淀粉调的糊，这样吸收的油比较少，而且炸出的炸土豆片吃起来口感更加酥脆。但是这时候淀粉糊一定要调匀才行，如果有没有完全调开的淀粉疙瘩存在，在炸制的时候就容易出现迸爆的情况，而且油容易溅...

土豆不仅可以炒着吃，煮熟吃，还可以炸着吃，油炸的土豆颜色金黄，吃起来外在酥脆，里面细嫩。那么，土豆炸多久能熟？土豆怎么炸？土豆炸多久能熟炸土豆不规定多长时间才熟,主要看火候,与切土豆的体积厚度和油温有关。一般...