一斤面粉需要放一克的食用碱，食用碱的用量和酵母粉的用量差不多，不能放多也不能放少。食用碱属于碱性物质，放多了不仅会导致面团中的气体过量，从而使面团膨胀得太厉害，还会使面团中有一股味道，如果放少了又起不到...

一斤面粉需要放1-5克食用碱碱是一种碱性物质，加入面粉中会与一些酸性物质发生反应，从而产生一些气体填充面团，既能起到和面的作用，又能防止面团发酸。面粉放碱的作用碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使...

一斤面粉约等于454克，而食用碱的用量通常是按照面粉的比例来计算的。一般情况下，每500克面粉需要添加约1克食用碱。因此，一斤面粉大约需要添加2克左右的食用碱。

1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。二：和面蒸馒头碱的比例一斤面正确的是放多少碱：和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面...

一斤面粉用10g碱。主料:面粉500g辅料:食用碱10g1.面肥用水泡开。2.放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。

一斤面粉用10g碱。主料：面粉500g辅料：食用碱10g1、面肥用水泡开。2、放面粉和成面团，盖盖等待发酵。3、发酵好的面团。4、准备10克食用碱。5、加水成碱水。6、放入发酵好的面团里。7、揉均匀。8、放面板上。9、揪...

做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。碱面馒头做法如下：主料：面粉(500克)，面肥(100克)调料：碱面(5克)厨具：蒸锅步骤：1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团，准备发酵。5、面团加盖放在...

一斤面粉放多少碱蒸馒头的做法：食物：小麦面粉400克、发酵粉4克、发孝粉2克、盐2克、动物油4克、(糖20克、炼奶20克)作法：1、盆里放进400克上下的小麦面粉，放进发酵粉4克，放2克发孝粉，还可添加炼奶和糖(加...

所以具体要根据个人的口味调制，如果喜欢吃碱大的，那一斤面粉大概要放10克左右的碱。现在有卖小袋的，配置好的食用碱。这种食用碱后面都有说明书，按照说明书的方法来操作就可。操作也比较简单，因为比例都规定好了。如果...

一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。注意,碱要放在热水中融化后...