而且一直翻滚,汤圆受热也不均匀,容易出现外熟内生的情况,所以用文火煮不会破,也不夹生。4、点冷水;元宵煮开后,加一碗冷水,保持似开未开的状态,点2~3次冷水,再次煮开后元宵就熟了。5、勤换水;汤圆煮好后就可以捞起来吃了,软糯...

水煮沸后，用手轻轻地将元宵放入锅中，立即用勺子轻轻推开，使其旋转数周。它不粘在锅底。元宵节上浮时，要用慢火，避免外煮内硬。在煮沸的过程中，当水煮沸一次时，加入一些冷水使锅像棒子一样滚动。连续烹调元宵时，要...

冷水下锅，冻汤圆其实就是速冻元宵，这类汤圆它的质地会比较硬，所以在煮的时候一定要用冷水下锅煮，这样的话在冷水从冷到热的加温过程当中，元宵也可以从里到外地进行加热，这样的话元宵才能煮熟煮透，吃上去才能软糯可口...

2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆...

3、并且冷冻汤圆冷水下锅，能够避免热水或沸水“烫伤”糯米皮，导致营养和香味的流失。煮汤圆的步骤：1、将汤圆的包装打开，并用碗盛好，起锅倒入足量清水，然后将汤圆倒入锅中。2、大火慢慢加热至沸腾后，即可转中火。3...

2、如果是超市买的冰冻元宵，我们应该是冷水下锅，这样在煮的过程当中才可以使元宵受热均匀，而且我们大家在煮元宵的时候，也可以适量的倒上一点儿纯牛奶，这样可以使煮出来的元宵更更美味，而且还带着一丝奶香味。

2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆...

冻汤圆最好是热水下锅。冻汤圆下热水。冷水下锅会让汤圆慢慢黏在一起，等煮熟后舀出来可能变成碎的或是一团煳状，影响味道和口感。冷冻的汤圆尽量不要等完全解冻后再煮，完全解冻后的汤圆容易粘黏在一起，煮的时候容易破...

煮冷冻汤圆的时候，建议最好用开水下锅煮。冷水下锅会让汤圆慢慢粘在一起，等煮熟后舀出来可能变成碎的或是一团糊状，影响味道和口感。开水下锅时建议可以用手轻轻捏一下汤圆，让它表面有些许裂缝，这样煮出来能够使汤圆煮...

元宵节的“重头戏”是元宵和汤圆了。众所周知，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，无论是哪种做法和吃法，在煮的时候都是有技巧和门道的，不然就会破皮，碎在锅里，导致煮出来的汤圆粘锅还破皮！所以今天就想来和大家...