第一步、首先将武昌鱼清洗干净，斩断鱼头和鱼尾，如下图所示：第二步、用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净，如下图所示：第三步、从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断，如下图所示：第四步...

1、准备一条鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净备用。2、将鲈鱼切下头和尾，从背部下刀切成片，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，但要保持肚子部分不要切断。3、把鲈鱼在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处...

第1步、主辅材分别清洗、去皮，如图。第2步、偏口鱼改刀，先去掉头尾，从鱼背向鱼腹方向下刀切开，鱼腹处留1厘米左右不切断。少量盐及生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉涂抹腌制一刻钟。第3步、将改象眼片的各种辅材分层铺在鱼身...

1.首先，将鲈鱼洗净，去除内脏，放入清水中浸泡；2.然后，将鲈鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉；3.接着，将鲈鱼放入清水中，用刀将鱼身从头部到尾部切开，将鱼肉从鱼骨中挑出；4.最后，将鱼肉放入盘中，用刀将鱼肉切成孔雀...

食材：鲈鱼1条葱姜小米椒1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟！2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。3，取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，...

第一步孔雀开屏鱼主要材料：鲈鱼一条姜5片小葱1根小红辣椒3个杭椒1个红萝卜适当辅材：米酒抓匀腌渍15min杭椒和小辣椒切圆圈，红萝卜切菱形小葱与生姜切丝垫在菜盘底端(忘掉买小葱，我用的大葱取代)盐1勺子米酒半饭勺蒸鱼...

孔雀开屏鲈鱼1.活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。2.切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。3.姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。4.将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的...

可以清蒸，味道是非常不错的，可以使用一些绍酒、胡椒粉。

回【材料】鱼葱、姜小红辣椒(装饰用)【调料】料酒盐蒸鱼豉油白糖醋白胡椒粉油【做法】1.鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物,洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就...

1做孔雀开屏鱼用什么鱼一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼、鳜鱼也非常好，鲈鱼清蒸口感好吃，用鲈鱼做孔雀开屏鱼就是很不错的选择。2孔雀开屏鱼...