5、拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。6、泡椒凤爪，...

经典的凉菜中，有很多已经成为了不可替代的传统菜品，比如蒜泥白肉、凉拌黄瓜、麻辣小龙虾等等。但是，创意无穷的一些大厨们又将这些经典菜品进行了创新，制作出了一系列更为高端、更具创意的凉菜佳品。比如，将传统的红油抄手...

醋椒猪蹄是近年流行的凉菜，水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来，不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻，成菜的外形更美观，食用也更方便。做法：1、把猪蹄对剖成两半后，放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时，...

高端凉菜!烟熏凤爪酿鲜鱿原料:冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克。调料:A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3克)B料(茶叶15克,香叶4克,小茴香5...

十道简单大气的凉菜一、蒜蓉贡菜贡菜是食材里比较特殊的一种，江苏徐州的特产，很多人没吃过，口感如同海蜇，吃起来嘎吱响，也被称为“响菜”，凉拌、吃火锅极佳。二、凉拌毛肚火锅里面少不了它，不过用来凉拌滋味更足...

方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿绿叶生菜切丝（越少越好）大蒜两半儿切末搅拌一起，加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易...

千层皮蛋豆腐原料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、肉松12克、小葱花5克、百利凝胶片半片。调料：东古一品鲜酱油、辣鲜露、味达美各10克、芝麻油各6克。烟熏凤爪酿鲜鱿原料：冰鲜鱿鱼200克，凤爪160克，水发香菇30克，鲜毛豆仁...

1、鸡胸肉从中间片开，冷水下锅，加入几片姜，一个葱结，2个八角，大火煮开，煮上6分钟，然后关火再焖5分钟。2、煮好的鸡胸肉撕成长条备用。大蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花，加入生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀。3...

你好，黄鱼可以凉拌，做法如下：主料：鲜黄花鱼2条。调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。制作：1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。2.加上精盐、味精、...

注意：操作的时候不是很好操作，又滑又黏又烫手。包严实以后，用牙签在上面扎一些小孔。便于排除里面的空气。然后放在一个盒子里边，压上一个菜板，上面压上重物。压一个晚上。过了一个晚上，我们打开看一下怎么样了。用...