1，用眼看、观察和辨别真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。2，用鼻闻，识别气味用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香...

鉴别真假牛肉的小窍门1、用眼看、观察和辨别：真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。2、用鼻闻，识别气味：用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常...

摸手感。一般没有打过水的牛肉摸起来相对会粘手一些,而且肉的质感也比较实。这一招是教你如何辨别牛肉有没有打水的妙招。还有假如是假牛肉的话,摸起来也不会那么粘的。四、尝如果假牛肉煮出来是白的,而且纤维不粗,而且也很容易...

挑选牛肉需要“看、摸、闻”：1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色...

第一招：看颜色：假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。第二招：看外表。仔细看假...

如何辨别真假牛肉：专业人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，...

新鲜牛肉的颜色整体呈深红色，脑子里应该记住这个颜色，颜色不对或者判断不准就不要买。闻：牛肉有膻味，虽然不像羊肉那么浓，但是仔细闻一下还是有点的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味...

一：观察。真牛肉的肌肉纤维（肉上面的白色部分）和肌肉呈不规则分布；假牛肉颜色鲜艳且均匀，肌肉纤维和肌肉排列有序，很有层次感。二：切口。真牛肉不管时横着切还是竖这切肉都很有弹性，而且不会松散，切口处的肌肉成丝...

1、色泽鉴别新鲜肉：新鲜牛肉肌肉部分呈现均匀红色，有关泽，脂肪部分呈现洁白色或者乳黄色。2、闻味道：具有鲜牛肉有特别正常的气味，没有酸味。3、粘度鉴别：表面微干或者风干膜，触摸的时候不黏手。4、弹性鉴别：手指按压...

牢记这4种方法，轻松辨别真假牛肉，再也不怕上当了！我们的生活水平不断提高，猪肉牛肉已经成为了我们餐桌上比较常见的两种食物了，但是猪肉和牛肉价格相比,一般情况都是牛肉贵很多。所以就有很多商家为了获取高利润，用低廉的...