正宗四川干锅鸡的做法如下：主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。1、把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内，倒入料酒，放花椒，盐少许，腌制30分钟。2、起锅...

1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。4、将鸡肉放...

1、食材：仔公鸡、菜籽油、洋葱、芹菜、青红尖椒、姜、蒜、大葱、青红花椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、糍粑辣椒、味极鲜酱油、料酒、盐、陈醋、白糖、味精、玉米淀粉。2、鸡最好选用仔公鸡来做。鸡肉一定要剁成小块，这样...

干锅鸡有诸多烹饪方法，其中以川味四溢、味道鲜美的干锅鸡最为受欢迎。干锅鸡在烹调过程中，先将鸡肉均匀切片后加入葱姜蒜、花椒等佐料进行腌制，待入味后起锅加热翻炒。接着将配菜加入锅中，炒香后加入调味料进行搅拌，待...

制作步骤：1.鸡最好是采用仔大公鸡做。鸡肉一定要剁碎一小块，那样吃着才舒服。干锅鸡必须做到鸡肉进味美味，去腥和腌渍解决十分的重要。学好这种处理程序，将来进行任何的肉类食品我都不用担心了。先往鸡肉中放盐和料酒抓...

【干锅鸡的做法】【配料】:一只鸡【配料】:大蒜、蒜苗、干辣椒、小米辣、二垂、洋葱【调料】:豆瓣酱、盐、酱油、酱油、胡椒粉、料酒、味精、食用油【鸡肉的处理】将新鲜的土鸡宰杀干净，然后清洗鸡体内的血液，去除多余...

做法1、三黄鸡洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干；2、洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末；3、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒；4、放入鸡块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻；...

===干锅鸡家常版===【准备食材】：三黄鸡，葱段，姜片，料酒，香菇，干辣椒段，香芹，花椒，香菜，盐和味精。【制作方法】：1.三黄鸡洗净切成小块，锅中加入清水放入鸡块，葱段，姜片，料酒。烧开后撇去浮沫再煮5...

1、鸡杀好，洗干净，切块，焯水，沥干备用。2、大葱小葱弄成小段，生姜切成小片，蒜也是同样，干辣椒洗净过水。3、配菜土豆弄成块状或者片状，洋葱切成片，豆芽弄感觉，芹菜切段，黄瓜切段，油麦菜弄好，有香菜最好，切成...

正宗干锅鸡主要就是以辣为主，主要就是鸡和调料以及配料的选择，再加上正确的烹饪方法，正宗干锅鸡也就是鸡在烹饪中不加一滴水，以干炒的方式把鸡肉给炒香。干锅鸡是四川一道特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜色...