100克荞麦含73克左右碳水化合物，由此计算出来的升糖指数是60左右。因为升糖指数还会被食物形态，加工方式，食物结构影响，因此不能单看升糖指数决定血糖水平。

当然是55%的面粉升糖快。

苦荞麦中糖分含量：72.2g/100g,低于大米、糯米和小麦粉中的糖含量。荞麦有苦荞麦和甜荞麦两大类。糖尿病人应吃的是苦荞麦。一般来说，苦荞麦的营养价值要明显高于甜荞麦，且苦荞麦具有降血糖的作用，为糖尿病人常规食疗佳...

荞麦面每100克含糖量72.2克，稍低于大米，荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌...

甜荞麦。荞麦有苦荞麦和甜荞麦之分，苦荞的营养价值高于甜荞麦，甜荞麦含糖量高。对高血糖的人来说是很合适的健康食品，荞麦是一种粗粮，富含膳食纤维，热量低，适当食用并不会导致血糖突然升高。

荞麦面含糖低且含膳食纤维多，膳食纤维能通便和减少食物中糖的吸收，因此糖尿病血糖高能吃荞麦面。但是荞麦本身不甜，甜荞麦应该是经过加工的，不建议吃

如题，我想知道:苦荞麦和甜荞麦有什么区别

荞麦面做成的面条热量低饱腹感强，升糖指数低，可以直接购买现成的荞麦面条，加喜欢吃食材一起煮熟即可。荞麦磨成面不仅仅可以做成荞麦面条，也可以做成荞麦面馒头。加了荞麦面之后的馒头味道会更加香甜，尤其是北方人喜欢吃...

荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功效：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症;外用可清热解毒。

都可以，血糖高吃苦荞面与甜荞面都可以。甜荞就是普通荞麦，是中国栽培较多的一种。苦荞即苦荞麦，比甜荞即荞麦的营养价值高出很多，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得...