步骤/方法1在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。2将面团醒十多分钟。3找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。4揉到面水很...

蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。

具体做法如下：1、小米椒、蒜、葱切碎。2、倒在凉皮上。3、放入陈醋。4、放入香油。5、放入油辣子。6、放入盐。7、放入鸡精和白糖拌均匀即可食用。8、拌好的川味凉皮。

手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止...

1．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。2．椿芽胡...

如题，我想知道:凉皮凉面做法,配料

1、准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g。2、1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火。3、关火一分钟后放入提前称好的40g味精4、然后用...

凉皮凉面做法，配料如下：一、用料凉皮一张、酱油两勺、陈醋三勺、绵白糖半勺、郫县豆瓣一勺、辣椒油一勺、葫萝卜一根、青瓜一小截、花生两勺、大蒜两瓣...

南北凉面三种做法第一种：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。2)煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)...

【抹菜凉面的做法】1、锅中加入适量水煮沸，下入面条煮熟．捞出置于冷水中浸凉．面凉后捞出沥干．放入碗中，并加入适香油拌匀备用．香菇洗净．切为丝。2、海带在温水中浸泡约30分钟．捞出洗净，切丝．然后放人沸水中煮5...