正宗碱水面条的配方：面粉500克，热水180克至250克，食用碱5克，精盐4克，鸡蛋适量。原料配比说明：各种面粉的吸水能力不同，每个人对面条口感的要求也不同，所以热水的用量没有办法给出精确的数值，多试几次就能找到最适合...

1、面粉里加入上面所有配料，放到和面机里搅拌五分钟，醒面十分钟后再搅拌五分钟，等着醒面一小时就能擀面条了2、切好备用3、煮熟后过凉白开备用4、控干水后加食用油拌均匀备用5、凉后放冰箱随时拌面用！

碱面条的做法：准备材料：面粉500克、水185克、食用碱5克。步骤：1、食用碱5克放入碗里，加一点温水化开。2、500g面粉放在干净的盆里面。3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可。5...

碱面条的做法碱的用量[材料]：面粉、精盐、食用碱面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.51、取干净碗倒入清水调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱调匀。2、面盆里倒入500克的面粉(两人量)倒入配好...

碱面条的配方作法流程：1、把食用纯碱和食盐放到开水中，用筷子拌和至彻底化掉，晾凉备用(这一流程能够略微少用些开水，由于每个小麦面粉的吸水性不一样，我们没有办法明确需要用是多少水)。2、小麦面粉放进和洗脸盆中，...

2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。3、注意,碱要放在热水中溶化后再用,不...

碱面条的做法配方如下：工具/材料：普通面粉、水、盐、食用碱、玉米面、厨师机、压面机。1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面...

碱面条的配方比例1.盐和碱同时放的情况下，会让面条产生特殊的口感，吃起来会更加爽口些，一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,...

用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。做法二：开水下锅煮碱面条...

1、待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。2、然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。3、如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如...