主要成分：淀粉、蛋白质、少量脂肪、B族维生素、多种有机酸、葡萄糖、麦芽糖、果糖，以及钙、磷、铁。性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。功效主治：补中益气，健脾和胃，养阴生津，除烦解渴，止泻止痢。主治体虚瘦弱、热...
胚乳是稻米的主要组成部分，含有大量的淀粉、蛋白质，是加工过程中的传统保留对象，胚作为稻米的初生和分生组织，是谷物生理活性最强的部分，胚中含有丰富的蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素、谷维素、硒、糠醛、三价铬、纤维素...
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主食之一，主要成分为淀粉。米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)等。米饭中各种营养成分...
大米是有淀粉+蛋白+脂肪+其他共同组成。其中，淀粉含量90%左右，蛋白质8%，其余是脂肪、矿物质、维生素等。当然我上面提到的都是干基含量，就是除去水分之后的，水分含量一般在14%左右。
碳水化合物：大米主要由碳水化合物构成，它是人体活动所必需的能量来源。碳水化合物不能被人体生成，只能从食物中摄取。正常成年人每天需要120-170g的碳水化合物，大米是指定数额的主要来源。维生素B1：大米是维生素B1（又称...
糊粉层是由多角形大细胞构成，位于谷皮和胚乳之间，与谷皮联结紧密，加工时大部分常随谷皮碾去。米糠就是由谷皮和糊粉层组成。糊粉层含有纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。胚乳占糙米的最大部分，是主要食用部分。
大米的主要成分是淀粉，蛋白质，脂肪，维生素等。大米约含70%淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有54%能够被...
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚...
大米主要是水稻种子结构中的什么如下：我们日常食用的大米主要是水稻种子结构中的（D.胚乳）水稻是单子叶植物，其种子包括种皮、胚和胚乳，种皮在果层外层紧贴果皮，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，根据对水稻结构的理解，...