选米关键：柳州米粉的主要原料是大米，制作米粉应选择优质的江米或者长粒稻米，这些品种的大米质地细腻，适合制作米粉。浸泡米粒：将大米清洗干净后，需要浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，或者可以根据米的种类和个人口感喜好...

不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。在粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放...

用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。放桶里用冷水泡水末过米粉就可以了

1，用冷水侵泡干米粉2个小时，也可以直接煮软，再用冷水侵泡十分钟。2，把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。3，将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中...

。陈年米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

选材：柳州米粉的粉条选用优质的江米（长粒型糯米）为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、发酵、蒸煮、冷却、切割等工序制成。粉条要求细腻、光滑、有弹性。制作汤底：柳州米粉的汤底是其灵魂，通常使用猪骨或牛骨熬制，加入老姜、...

在柳州开螺蛳粉小吃店的表姐告诉我，干米粉直接煮就错了，要先用水泡涨，加水煮软后捞出来用冷水泡着，吃的时候加上滚烫的螺蛳粉汤汁混合，这样才是正宗螺蛳粉的吃法。下面就给大家分享一下具体的做法，螺蛳粉主要的食材...

3.第一步，将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右，这里只教最正确的步骤，一般人我还真不告诉她 4.烧适量水，将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮 5.煮至米粉软嫩即可，常理应该在10-15分钟左右，其实我只是个尝遍...

螺蛳粉用热水泡能吃，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法，第一种是用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，...

柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。特点：香，微辣，...