我们平时在制作蒸鸡蛋的时候最好是用中小火，因为小火蒸鸡蛋要花费过多的时间，而大火蒸鸡蛋则很容易导致锅内温度过高，这样鸡蛋就很容易被蒸老，它的口感也会变差。蒸鸡蛋是一道营养丰富而且做法简单的菜肴，制作它只...

1.蒸鸡蛋要用中小火，因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。2.蒸鸡蛋的做法非常简单，我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，第三撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八...

蒸鸡蛋需要大火和小火同时配合使用。首先将鸡蛋调好之后，盖上盖子用大火将水烧开先蒸两分钟，然后转中火蒸5到6分钟，这样出锅即可。

1、蒸鸡蛋羹需要大小火交替。蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。2、蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要...

蒸鸡蛋用小火蒸1、取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。2、加入适量水，继续搅拌至均匀。3、在蛋液中加入适量盐，按个人口味决定。4、将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开小火蒸约10分钟左右。5、熄火后静置一会儿，取出即可。

鸡蛋羹蒸的好不好，与蒸时的火候把握具有很大的关系，一般来说蒸鸡蛋羹的时候，最开始要用大火将里面的水煮开，煮开之后转小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味，要是一直用大火，那么容易鸡蛋羹煮老，一直小火又蒸...

蒸鸡蛋羹时，最开始要用大火将水煮开，煮开之后转小火蒸，如此蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味。要是一直用大火，易将鸡蛋羹煮老；一直小火会蒸不熟，从而影响鸡蛋羹口感。因此，蒸鸡蛋羹时首先要大火，然后转小火慢蒸。蒸...

1.鸡蛋羹放入锅中用小火蒸十分钟左右就能熟了，我们还可以在蒸完之后继续让它焖三五分钟。2.我们制作在鸡蛋羹时，可以将鸡蛋和清水的比例控制在1：5左右，并且要注意这里应该使用温的白开水而不能用生水。

1、大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。2、最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，...

蒸鸡蛋羹的时候，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。蒸鸡蛋羹的具体方法：1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是一比一，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，...