雪菜和芽菜不一样。雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜...

查了网上的资料，感觉基本是同一种东西。都是芥菜的衍生产品。可能南北方的叫法不同。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶...

2、口感不一冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品，味鲜美。芽菜：质嫩脆，味甜香。梅菜：是一种传统的腌制食品，清甜爽口。3、色泽不一冬菜：色泽如棕。芽菜：色泽金黄。梅菜：色泽金黄。冬菜如图：芽菜如图：梅菜如图...

各有特点雪里蕻也被称为雪菜常见的有雪菜面雪菜肉丝等等有些地区称之为芽菜梅干菜则是干制发酵后的具有特殊的香味适合同五花肉一起搭配常见的就是梅菜扣肉配上新鲜水果就...

1.雪菜是一种青菜，其特点是口感爽脆，味道鲜美，常用于腌制或炒菜。2.生菜是青菜的一种，叶片柔软，适合生食或做沙拉。3.菠菜也是一种青菜，其叶片厚实，营养丰富，常用于炒菜或做汤。以上三种蔬菜均属于青菜类，这...

1、雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。2、雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的，我们往往...

又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。1.清炒雪里红【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。【做法】将雪里红洗净后拧干水，切...

叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。芽菜一般味重，很少成菜，一般用于炒肉沫、干煸四季豆。

因芽菜有香、甜、脆、嫩、鲜的特点，所以它是四川人日常饮食中不可缺少的一种菜。芽菜口感鲜嫩且味道极香，所以多用于调味，经常用于汤底中来调味，当然也可在炒肉丝中放入芽菜。芽菜属四川咸芽菜最正宗，好的芽菜颜色金黄...

而甜味的芽菜，一般在我国四川的宜宾能吃的到。因为芽菜有香、甜、脆、嫩、鲜的特点，是人们特别是四川日常饮食不可缺少的一种菜。芽菜的吃法：一般都是用芽菜来做配料，不会把它当做主菜来吃。常用芽菜做辅助的菜有蒜蓉...