一半烫面，一半凉水和面的饼是烫面小饼，其做法如下：工具/材料：盆、案板、擀面杖、锅、锅铲、筷子、面粉、清水、花生油。1、取适量面粉一半用开水烫面，用筷子搅拌成絮状，有余温手上抹油揉成面团，软一点口感好，醒三十...

1.面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。2.把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软...

制作卷饼皮，和面是很关键的。和面时既要用开水又要用冷水，这就是我们常说的半烫面，半烫面的优点非常明确，它既有烫面的柔软，又有死面的筋性，并且凉了不会发硬，也就是因为这个凉了不会发硬的优点，所以半烫面被广...

开水烫面不能全烫，要烫面的一半，剩下的一半要用凉水和，然后再把两种面和在一起，揉好后在形式分钟即可，这样做出来的饼才有劲道

半烫面是指在和面的时候将面粉从中间一分为二，一半用凉水，一半用开水，两边的面粉全部搅拌成面絮以后，下手将面絮揉成团。半烫面的特点是既有烫面的柔软，又有凉水面的筋性，和出来的面团柔软中带有韧性，可塑性更强。

具体做法：也是用热水和面，水温也是在65°—100°左右，一点一点的加热水，用筷子不停的顺时针搅拌，剩下的一半用凉水和面，就是加凉水和面，两次和好的面团，加在一起在和成面团，这样就可以做成不同味道的烙饼了。特点就...

一半烫面一半冷水面能做：烫面小饼、水饺、面条、馄饨、春卷。1、烫面小饼：烫面小饼是一道面食，通过慢火煎烤的做法而成。要想做出一半烫面一半冷水面的饼，需要使用温水和面，或者是一半开水一半凉水，也就是半烫面。这...

不会的，放心，冷水凉下就可以了，发面饼的制做，关键在发面，面发的好饼烙出来就起的好。如果用面肥发面，先将面肥用温水泡开，再将面粉放入合成面团，放在一边醒4小时左右，发好的面就可以烙饼了。如要用发酵粉和面，...

烙春饼：用80°的水烫面，这样做出来的饼宣软，更适合老年人吃。手抓饼：用温水和面再加盐6克，加盐的目的一是增加面的劲道，二是盐掺在面里咸味比较均匀。鸡蛋灌饼：用三分之一的开水烫面，三分之二的温水和面，做...

用烫面烙出来的饼非常的柔软，而且凉了也不会硬。半烫面就是一半面粉用开水和面，另外一半用凉水和面，然后揉在一起，半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，非常适合用来烙家常油饼，既柔软又劲道，非常的好吃。