角鱼，又名针口鱼，太湖角鱼主要生长在距湖州不远的太湖东山浅水之中。它玲珑娇小，一般长十二公分左右，体呈圆柱形，嘴上有一长针似的角，故名角鱼。当地渔民大多将它晒干后，再放在锅里“搁一搁”(即烘一下)，所以方...

翘嘴，攻击性鱼类，和普通的白条差不多，就是嘴巴明显上翘，故名翘嘴。是垂钓路亚人的最爱。大多饭店叫它白水鱼，水上层鱼类。清蒸最好了，肉鲜味美

剥皮鱼干，也叫扒皮鱼，即马面鱼，学名叫绿鳍马面_。在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。剥皮鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘...

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。而且章鱼含有...

超市里1元/包的小鱼干基本为两种鱼制作—鳀鱼和银鱼。这两种鱼都是小型鱼，无需去鳞、去鳍、去头和脏器，即可整体食用。除鲜食，其大部分会被晒干加工成统称"海鯅"的干制品或小零食。小鱼干有什么营养价值？这两种小型...

马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。肉白皙细嫩,口味鲜香纯正,含脂肪较少,且抗氧化,鱼刺也少,鱼肉非常的鲜美。适合煎、炸、做鱼丸、包饺子等,味道都是很不错的。我们沿海很喜欢吃马步鱼,这个季节,经常用来包饺子、做...

鳗鱼。如东人一般都会把各种鱼晒成鱼干，比如海鳗干等，与肉一起红烧，鱼肉结实，猪肉酥烂，油而不腻，口味浓郁。如东县，江苏省南通市下辖县，位于江苏省东南部、长江三角洲北翼。

什么叫鱼干 把新鲜海鱼晒的充分干就成了鱼干，其中鱼干多半是以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼作为晒之前的原料，再用食盐腌制，然后晒成不咸不淡味道适中的鱼干即可。鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干这几种是我们一般比较常...

鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了7, 油光鱼干怎么吃一、豆鼓青椒炒鱼干用料:鱼干、...

河豚鱼干用温水泡发至软，然后剪成菱形的小块备用。锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片、丁香和八角，然后加入焯水沥干水分的肉或排骨煸炒。加入适量料酒，大火烧开后转入砂锅中，加入冰糖和老抽，盖上盖子转小火焖煮20分钟。...