柱侯酱是可以直接蘸着吃的。柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉...

1、柱候酱主要就是用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物了，比较著名的菜品有：柱候牛腩萝卜、柱候鸡、柱候酱猪手等。柱候酱还可用于佐各种食物，尤其是烧烤、海鲜等食用。可提升食物的口感，令食物更加鲜美。2、柱侯酱鸡腿。材料...

直接使用，烹饪制作肉类或者海鲜类时可以直接投放锅中，慢慢焖烧炖煮，使菜肴吸收柱侯酱的酱味。一般直接使用比较适合制作以柱侯酱味道为主的独特风味菜肴或者作为食物的调合蘸料。调和使用，这个就是指用柱侯酱和其他酱料作...

个人认为柱侯酱的用法首选就是作为肉类食材的腌制酱料使用,先用柱侯酱腌制肉类食材入味,然后再进行炖煮或者炒制最好,如果不提前用酱腌制肉类食材,感觉很难入味,因为柱侯酱给我的整体感觉就是味道平淡无奇,没有什么特别的特色,下面我就...

食用油、盐适量做法：（1）平底锅中放入适量油，烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。（3）放入一大勺柱侯酱略炒，再添入适量清水，加盖，中火煮开。（3）煮至汤汁将干时放入少许盐调味，拌匀后即可出锅。

白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调料中的上乘酱料。柱侯酱制作指导：柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

配上盐、白糖、芝麻、生抽、蒜蓉等精心调制而成。8、舀入柱候酱，量根据牛筋和牛腩的多数，能使所有的食材均匀蘸上一层酱即可，继续翻炒。9、加入煮汤，大火烧开后小火收汁入味，不用其他任何调味，就可以食用了。

海天柱候酱，可用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻，尽享岭南风味。中国素有“烹肉”的文化传统，技法多样，蒸、焖、炒、烧，酱料很重要。你想配米粉吃也是可以的。

小伙伴在做柱侯酱焖鹅的时候，首先需要准备好食材，比如鹅肉，柱侯酱，冰糖，老抽，姜葱蒜等等。一般准备好具体的食材以后，先用清水清洗鹅肉，然后将鹅肉放到锅中，锅里面放入冷水。建议小伙伴们放冷水时直接没过鹅肉，之后...

在炆制鸡，鸭，猪肉，尤其是牛肉类菜肴时，加入柱候酱，可以使肉类香浓入味儿，不油腻，肉质鲜嫩，是具有岭南风格的美味食材。对于柱候酱认识的时间比较晚，在上世纪九十年代中后期，粤菜席卷全国的时候，我们当地有星级...