1、首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的，那么在做之前，就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟，将其泡软，要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况。2、然后再在锅中烧水...

如题，我想知道:酸辣粉的浸泡最佳方法?

1、大约是泡30分钟。做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。2、原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精...

1、先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里，浸泡30分钟左右，然后将冷水倒掉，再将40到60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2到3小时左右；2、根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在...

泡酸辣粉的步骤：材料准备：酸辣粉一桶、开水一壶。1、拆掉外面的包装，把里面的材料都倒出来，拆掉粉丝的包装，把粉丝放到碗里。2、把倒出来的调料全部撕开倒进碗里，醋包和辣椒酱先不要放。3、把烧好的开水倒进装好...

我想这个10分是我的了，呵呵，因为我也是经营酸辣粉小吃的，粉用温水加百分之2的碱，晚上泡早上用刚好，呵呵

如果不急，就用温水泡，急就用开水泡，切记：用开水泡软后立即捞起来，放入冷水中，如果泡软后不捞起来粉条会被泡茸掉，泡软后立即捞入冷水中降温，就可以起到定型的作用，使粉条的软硬程度定格在一个比较恰当的程度！

最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间，就可以泡软。\x0d\x0a\x0d\x0a品名：酸辣粉\x0d\x0a材料：红薯粉、黄豆、姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块、葱、榨菜\x0d...

酸辣粉，即红薯粉，用开水泡或者用冷水泡，都是可以的，区别在于二者泡出来后，粉的口感会有差别。相对于开水（或或7、80度的水）泡出来的粉，口感上，凉水泡的粉会更加劲道、Q弹，而开水（或7、80度的水）泡出来会...

工具/原料酸辣粉粉条一盆冷水温水（40-60度）方法/步骤1先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里，浸泡30分钟左右2然后把冷水倒掉，再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2-3小时左右。3根据每个城市的...