这种味道出自里面的材料，就是说不是好东西！不然正经阿胶不会有这么乱七八糟的味儿的！里面最好的就是旧皮革，人家穿了好几年扔了的破皮鞋做成所谓的阿胶给你端上来了；不好的，可能还有工业明胶等呢，就像前不久的毒...

正宗的阿胶是驴皮熬制成的。用火烧后应该有焦糊味，也就是烧头发和猪皮的气味。

如果有烧焦味的话，可能是阿胶块的问题吧，有可能是阿胶在制作的过程中火太旺导致有胶味吧。

怎么判断阿胶是否熬糊判断阿胶是否糊，一个可以看是不是粘在容器的底部一时不会不能全部刮起使用；另外主要闻味道，糊了一般都会有些焦味。如果虽然粘在容器里但很容易刮起，这样一般是可以服用的，它只是没有完全融化；...

这样的阿胶属于掺假产品。不要上当。

？阿胶有时候（阿胶珠）是需要用蛤粉炒炙的，你说焦糊味可能是炮炙火候问题。至于真伪可以以下方法鉴别：棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜...

阿胶就是驴皮熬制的，就有这种味，另外补血的药就有鉄腥味，是不好喝，不过为了这的本钱，还是要喝的

而如果阿胶熬糊了，那么颜色可能会发黑或者发黄。2、观察阿胶的质地：如果阿胶熬糊了，那么质地会变得粘稠，拉起来会有拉丝的现象。3、闻阿胶的气味：如果阿胶熬糊了，那么会发出焦味或者臭味。

5、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底6、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了7、把...

或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。正宗的阿胶有一股香味，好的驴皮做出来的味道很小的，药店的老师...