如题，我想知道:在家炸鸡腿时需要复炸的吗?

如题，我想知道:在家炸鸡腿时需要复炸吗?

炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉，而且需要复炸，第一次大火锁水，这样才会嫩，具体做法如下：主料：鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。辅料：面壳材...

一般来说，油炸食物都要经过复炸。第一遍将食物炸熟。捞出后升高油温，然后炸一会儿。这样油炸的食物才会有酥脆的口感。也就是我们常说的外酥里嫩。只炸一遍，炸不出表皮酥脆的口感。或者一遍炸到酥脆的话，肉里面就太干...

3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄。取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成4.完成,趁热吃!!!小贴士：一定要小火炸,肉才能熟二、薄皮炸鸡腿用料：鸡大腿、低筋面粉、玉米粉、橄榄...

再加入适量的鲜辣粉，调匀。7、将鸡腿再裹上调好的粉。8、全部裹好待用。9、热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。10、捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。11、捞出撒上点椒盐粉就可以。

炸好后应该是要复炸一次,我改成用烤箱复烤一次,不会用更多油,还会把油逼出来,450华氏度10分钟左右,自己注意看一下颜色就行炸鸡有碳水吗算,每100g炸鸡的热量有300kcal,1只炸鸡有200g左右。炸鸡的主要营养成分有:碳水...

炸鸡腿凉了要怎么加热，怎样才能保持原本的酥脆？一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。可以先把食物放凉。如果光是放空食物变凉，可能会凉得...

4.把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊。5.再放入面粉里裹上面粉抖几下，抖掉多余的面粉。6.锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。7.锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸...

鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。怎么判断鸡腿炸熟了1.看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄就基本上炸熟了。2.用筷子...