下锅分

您可能看见拉面师傅用“一团面”拉面，拉成一碗后手里的面团还剩下一部分，还可以再拉一碗面，其实拉面师傅拿的一段面行业叫做“面剂子”，负责和面的伙计先将和好的大团面拉成长度大小都相等的一个一个长条状的“面剂子...

1首先先将面粉水和盐放在一起，揉成光滑的面团2然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁3再把面团的上下面抹上油，放入盘子里4这时候，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜5然后拿出昨晚放冰箱的面团，打开。当然再细点更好4锅中...

将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温）这时候锅中可以开火...

具体方法如下：1、主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟3、分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时4、然后双手拉起...

1：首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气。2：把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。3：将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面...

2、将碱面用水100克化开成碱水。3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠...

2.面团所有材料揉光，分成两份。分别擀成两个厚约5MM的面饼，表面和底面均匀抹上植物油，醒30分钟。取一张面饼切成宽约6MM的条状。3.把每条面先轻拉一下放在操作台上醒着，不用一次性拉很长。4.取其中一根面...

1、折6次有根2、折8次有256根3、折10次1024根，规律是，折几次就是2的几次方，或者说每折一次就乘以一次2

4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团...