如题，我想知道:千张皮(豆腐皮)要怎样炸才能炸起很多小泡泡?

1、豆皮一张，对半切开备用。2、将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。3、取一条，如图所示卷起来。（请自动忽略我切过牛肉的菜板。）4、然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。（请自动忽略我切过牛肉的...

酱干豆腐皮1原料。2豆腐皮切成细丝，一边不要切断。3把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。47成油温把豆腐皮下锅炸制。5豆腐皮炸至变干。6捞出豆腐皮备用。7炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。8...

先开中火，让油温慢慢升高。用筷子试试油的温度，当筷子周围有冒小泡的时候，将豆皮卷下油锅。再开小火慢炸，当发现表皮浅黄，豆皮卷定型即可捞出沥油。

这个要控制火候吧，可能大火快炸炸出来的，可能气泡松软吧！

做法步骤：​1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。​2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。​3.干豆皮需要泡发。锅...

你好很简单，在炸的时候，油温高一点即可。炸的时间稍微久一点！但是这种吃法不健康。容易得癌症。极不健康！！！请您注意身体健康！！

1、肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝；肉丝中加入少许盐和生粉；用手抓匀，腌制15分钟；2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；3、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；...

1．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，下入风干千张条炸至焦酥时，倒出沥油。2．另取净锅上火，放化猪油烧热后，下入葱段、姜片煸香，掺入鲜汤，下入千张条，烧沸后改小火煨至千张条软滑有弹性时，再转中火，下...

1、洗干净的千张，切成五六厘米宽的长方片，叠起来以后将其切成细丝。开锅烧水，水开后将千张丝放入沸水内煮熟，用漏网捞出趁热挤干里面水分，放在常温下晾凉。2、倒油，将准备好的姜丝放油锅里炸，倒入花椒油...