魔芋煮散了可以给他放到高温情况下，然后再加一些魔芋粉，或者加一些凝固剂，或者是再熬煮一段时间，也是可以补救的。或者是加一些碱性物质中和一下子魔域都是可以的。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃...

煮透造成的，魔芋豆腐在如果煮的时候一定要保证水是开水，且要等到里里外外全部熟透才能出锅，若是没有凝固的话，那么盖上盖子重新再煮一段时间就可以了。

1、魔芋豆腐不凝固多半是因为煮的时候没有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的时候要保证是开水，等里里外外熟透后再出锅，出现不凝固的情况，将其盖上盖子再重新煮一段时间就能成型了。若是水太多导致的不凝固，...

这种凝胶不能再恢复到。魔芋凝胶食品特点是加热（水煮）变硬，明显区别于其他类似的凝胶食品（如豆腐等），但是是什么机理目前还没有人做专门的研究，但是肯定与其特别的分子结构密切相关。二、很明确的告诉你，魔芋米不是化学...

魔芋豆腐做了就不能回锅啦，多做几次就有经验了，可以请教做过的人，怎么做最成功

要放碱凝固，可能一斤魔芋要放两瓢根碱水才行，且魔芋混的水不能太稀！太稀当然不行！

先将锅烧热，倒入冷油，将蒜片和小米椒放入锅中小火翻炒至香辣，然后加入豆瓣酱翻炒红油，倒入放入魔芋豆腐控制水分，翻炒均匀。加少许水煮1分钟入味，开大火收汁，撒上葱花即可食用。做法二：泡椒魔芋准备材料如下：魔芋...

如果您想让魔芋豆腐更加紧实，可以尝试以下方法：食用前可以先将魔芋豆腐沥干水分，去除多余的水分，这样会让豆腐口感更佳。烹饪时可以适量减少水的用量，不要让豆腐过于浸泡在水中。在烹饪时可以加入一些其他的材料，如肉类、...

1.浸泡魔芋块茎的时间过短或过长。如果浸泡时间过短，魔芋块茎中的有效成分未完全溶解，魔芋豆腐易散碎；如果浸泡时间过长，魔芋块茎中的物质已经充分溶解，在制作过程中不容易凝固。2.在磨制浆液的过程中没有加入足够的...

魔芋豆腐制作的做法1、家用电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。2、水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。3、这是大约12分钟的时候，继续搅拌。4、食用碱用...