猪肝的营养很丰富，它富含大量的铁元素，可以为人体很好的补血和保健。虽然猪肝那么有营养，但是很多人都不敢吃它，这是为什么呢?很多人都害怕吃猪肝会中毒，其实这只需要在处理猪肝的时候做对了就OK。下面一起来学习怎么处理...

卤猪肝的好处要首先看看猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较，后者的蛋白质为9.5克、铁1.4毫克、维生素A为零。蛋白质是构成人体的重要物质...

如题，我想知道:猪肝是炒着吃好还是做卤猪肝好?

可是，当把生鲜猪肝放在水中煮时，含血红蛋白（含铁）的“血水”大部分流失在汤液中，所以导致卤猪肝中铁含量大幅度下降。吃卤猪肝时又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。同理，炒猪肝的时候，很多人也是先把猪肝煮...

喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝，回家切成片直接食用。其实，猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低，比如血红素铁的含量，维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高，高盐饮食不利于身体...

卤猪肝:将猪肝与五香粉、生抽、老抽、糖和水一起慢炖，直到猪肝变得柔软。这种方法可以使猪肝的味道更加浓郁。猪肝汤:将猪肝与红枣、枸杞、当归等中草药一起煮制，不仅可以增加风味，还有助于补血。腌制:将猪肝用盐、...

猪肝是家常菜中的常见食材，常见的猪肝做法也有很多，例如爆炒猪肝、卤猪肝、水煮猪肝、猪肝汤等。不过这里要给大家推荐一道更为精致的猪肝做法，相信很多朋友都会感兴趣。喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。...

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有百补肝、明目度、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，版但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、权高血压和冠心病患者应少食或不食。

维生素C能促进铁吸收。而且猪肝的营养十分丰富，具有很好的明目和养血的效果。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂、铁、磷、锌等微量元素，还有丰富的维生素A，有利于宝宝的智力和身体发育。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味...