步骤1、与北方面食不同的是，海鲜卤面使用的面为碱面 步骤2、并且配料各不相同主要为个人的喜好，有人喜欢加入白菜或蒜苗等等。步骤3、海鲜卤面的主要味道为“鲜”所以一些能提味的海鲜自然不能没有，如海蛎就是之一。锅热...

2、与北方面食不同的是，海鲜卤面使用的面为碱面。3、并且配料各不相同主要为个人的喜好，有人喜欢加入白菜或蒜苗等等。4、海鲜卤面的主要味道为“鲜”所以一些能提味的海鲜自然不能没有，如海蛎就是之一。锅热油爆干姜片...

不能用挂面，因为太干，不容易蒸熟及入味，也不能用手工擀出来的面条，太软且水分太大，容易蒸的稀烂。

1、材料 最下面左边的的是黄花菜干。2、莲蕉粉是卤面专用 网购 面条是碱面。3、干货的先泡水 水不用倒掉 莲蕉粉用水搅拌备用,锅加少许油 少许五花肉炒一炒 (五花肉没了就省了这步)加入泡好的干货炒一炒 再加干货水...

是酸性 莆田卤面是莆田的一道美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。莆田卤面又以江口卤面...

我介绍的是漳州卤面 做的时候要用碱面，粗粗的好像是北方的拉面一样，做好以后在开水里捞一下过水,类似“油面”。骨头汤里放勾了芡的肉片、剥去壳的虾仁、鱿鱼干、黄花菜、香菇丝和笋丝一起煮开，浇进调好的鸡蛋搅开...

碱性。泉州干卤面是福建泉州著名的传统小吃。并且该小吃有加碱的，所以是碱性的。并且该小吃的味道是非常好的。

7. 准备主食——水面（也称作碱面），将适量的水面放入碗中。8. 浇上制好的卤汤，再加上香菜和开水焯过的绿豆芽。9. 最后，撒上一些胡椒粉，一碗美味的漳州卤面就准备好了。10. 漳州人的吃法更为丰富，通常会搭配...

5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！漳州卤面的吃法：必备主食——水面（各菜市场都有，也称碱面）碗中放适量水面浇上卤汤，加上香菜、开水焯过的绿豆芽，洒点胡椒粉便可以开始享用了。不过，漳州人...

时间放长了。。