高筋面粉蒸一下不能变成低筋面粉。想让高筋面粉变成低筋面粉可以在高筋面粉中加入淀粉，并按照4:1的比例混合。因为淀粉可以让面粉筋度降低。两者的区别：（1）外观和用途：高筋面粉，仔细看的话，它的颜色稍微深一些，本...

方法如下：1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，可把高筋面粉放置微波炉加热2--3分钟减少面筋度，在与淀粉调配低筋面粉。（当高筋面粉在微波炉加热过程中，蛋白质流失，密度减少，从而达到低筋面粉的蛋白质含量）高筋面粉的...

11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(2)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建...

按4:1的比例混合代替低筋粉。因为栗粉没有筋度，混合后的面粉筋度就降低了。如果连中筋粉也没有，可以将高筋粉放入微波炉中加热2-3分钟，以此降低面粉筋度，然后将加热后的高筋粉和栗粉按1：1比例调配成低筋粉。

高筋面粉蛋白质含量高，在13.5%左右，颜色较深，本身较有活性且光滑，筋度强，适宜做面包、面条等制品，想要把高筋面粉变成低筋面粉有两种方式：一是将其与玉米淀粉以1：1的比例调配；二是将高筋面粉放在微波炉中加热2-...

高筋面粉开水烫可以去筋。制作多数食物都需要半烫面，比如烙家常饼、筋饼、春饼（单饼）、馅饼或肉饼面皮、蒸饺的面皮等等都需要半烫面。

还可以用烤箱120度烤熟面粉，这样的面粉也不容易起筋，我自己低粉用完了就是这样代替烤饼干的，还是比较酥松。其实直接买低筋面粉不是更简便吗?沃尔玛有卖惠宜低筋面粉，麦德龙也有，或者在淘宝找个本地的商家买也很简单。

高筋面粉怎么变成低筋面粉方法，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8%，蛋白质...

1、在高筋面粉中按照4：1的比例加入适量玉米淀粉进行调配，就可以得到低筋面粉，也可以先将高筋面粉放在微波炉中加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。2、低筋面粉是面粉的一种，其蛋白质的含量在6.5%-8.5%...

低筋面粉粉粒较细，因此用手握住即会将其固结成块（此特点可用作判别高筋粉和低筋粉）。蛋白质较少，因此不容易产生筋度，麸素特性较低。适用于海绵蛋糕、卡仕达奶油馅等不需要筋度的糕点。