1、曾厉珍派：杨思琦，马浚伟，陈豪，欧阳震华，张可颐。2、梁家树派：罗嘉良，古天乐，陈慧珊，宣萱，郭羡妮，郭晋安。3、乐易玲派：郑嘉颖，吴卓羲，黄宗泽，黎姿，佘诗曼。4、陈志云派：陈法拉，邓萃雯，胡杏儿，徐子珊，邓健泓...

3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次,由尾砧及水台负责。4、厨房周转小仓库每周清洁整理一次,每月盘点一次,由打荷负责。5、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日,由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检...

第一章:厨房的基本管理制度(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.(2)工作服要干净,穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(...

1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10...

三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗抽油烟设备。4、工作厨台...

六、冰箱管理——门上挂袋子后厨加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况，填写送厨师长，做到不积压，不浪费，可有效的做好成本控制，为酒店提高利润。可在每个冰箱的门上都挂上了一个扁平的塑料小袋子，同时用塑料...

五、厨房人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入厨房。六、厨房人员应做到讲究卫生，穿戴整齐。七、保持厨房清洁卫生天天小扫除，每星期一做大扫除。八、厨师严禁随意辱骂小工，应相互尊重，严禁打架和从事各种违法活动。如有...

一定要按照行政总厨的指令完成所有任务，行政总厨和老板的意图基本是一致的。步骤阅读不要拉帮结派，结成小团体，和行政总厨对着干，有端别人饭碗的思想。行政总厨信任你，你就要踏踏实实地跟他干，因为他的社会关系...

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