从鸡蛋营养的吸收和消化来说，蒸鸡蛋是最合适的方法，更容易消化。蒸鸡蛋羹很难出现凝聚变硬的现象，蒸出来的鸡蛋口感细腻软嫩，营养流失少，非常适合老人和小孩食用。

水煮蛋最好消化。“蛋白质最好消化排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。第三名：炒鸡蛋。

鸡蛋羹相对好消化点，不过煮的鸡蛋营养保留的更好点，蛋黄也好消化的，主要是蛋白不好消化，每天吃一个就可以了。可以换着吃，总吃一种也会吃腻的。

鸡蛋羹和煮鸡蛋相比较来说，鸡蛋羹更容易消化以及吸收，对肠胃的正常运作和健康更有利。鸡蛋羹营养价值丰富，烹饪起来味道口感也非常的不错。鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种...

用鸡蛋羹和鸡蛋煮鸡蛋两种，就消化来说，鸡蛋跟会好消化一些，因为鸡蛋羹中加入了适量的水。对鸡蛋中的营养成分优秀稀释，从而提高了消化速度。但是煮鸡蛋的营养比鸡蛋更丰富，提供蛋白质的消化率高达99%点七。

回建议:鸡蛋羹好消化,但是煮鸡蛋营养吸收最好.总之掌握一个原则循序渐进,由少到多,由稀到稠,又一种到多种.由简单到复杂.没有固定模式.不发生消化不良的情况下尽可能防止偏食啊,但是一般开始的时候正餐时间吃...

当然是鸡蛋羹容易消化了.鸡蛋羹的做法告诉你:这是我自己的经验,可不是从网站抄来的不实用的东西.两个鸡蛋,普通碗,加入隔夜的开水(80度左右),锅里面也加隔夜的开水,开锅后十分钟就可.时间不可太长,长了就变硬了,而且...

清蒸鸡蛋羹，也能保留鸡蛋中能溶于水的营养元素。清蒸和水煮差别不大，通过小火慢蒸，能够使鸡蛋口感又滑又嫩，便于咀嚼入口，胃肠消化，营养吸收。这种做法尤其适合肠胃功能较为薄弱的幼儿与老人。三、鸡蛋冲汤，爽滑顺口，...