单人份的酸菜鱼大概在250克左右。以下是酸菜鱼的做法：主料：草鱼1200g、酸菜1袋。辅料：油适量、盐适量、干辣椒6个、葱3根、姜适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量。1、准备好鱼、干辣椒、酸菜（袋装的酸菜）。2、把鱼...

主料：蛋清1个、草鱼片500克。辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。1、首先准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g...

主料：酸菜200克、鲢鱼（片）380克辅料：菜籽油适量、葱段适量、生姜5片、花椒20粒、食盐4小勺、生粉3小勺、白糖1小勺、蒜头3瓣、料酒适量、香醋3~4滴、鸡精少许、干辣椒5个、豆瓣酱2汤匙1、准备好食材2、酸菜洗净...

酸菜鱼一、主料:蛋清1个、草鱼片500克二、辅料:淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、辣椒8克、花椒5克、食盐3克三、酸菜鱼的做法和步骤1、准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋...

酸菜鱼二百克大概有鱼肉120克，配料80克。酸菜鱼正常的比例是固形物大于等于百分之60。

鱼小胖酸菜鱼拥有自己腌制的酸菜，益生菌泡菜，一小份益生菌泡菜60克，成本大概是2元。汤底成本酸菜鱼必须用到汤底，而鱼小胖酸菜鱼的汤底成本大概在3元钱左右。配料成本鱼小胖酸菜鱼配料包括豆芽，干辣椒，调料、色拉...

步骤1.鱼段2500克清洗干净2.顺着鱼骨头，从边上将鱼肉分开3.尽可能的顺着鱼骨，将两边的鱼肉都剔出来4.鱼肉切成鱼片5.将鱼骨头，和鱼片各放一个容器中6.酸菜洗净后切段备用。7.鱼肉加入20克盐，15ml料酒，10...

一定要将鱼片放到由生姜末，淀粉，料酒，白胡椒，蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟，这样就能够增加鱼片的韧性，使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开酸菜鱼做法用料主料酸菜200克鲢鱼片380克辅料菜籽油适量葱段。14锅中加入剩下的...

酸菜鱼主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作方法：1、将鲤鱼去...

酸菜鱼原料成本一份酸菜鱼的成本分成鱼片的成本、酸菜的成本、汤底的成本和配料的成本。酸菜鱼的鱼类也品种不一，有白骨鱼、巴沙鱼和草鱼等。以巴沙鱼为例，越南进口的巴沙鱼一小份125克，成本大约在3元左右。酸菜采用的...