土豆和鸡蛋中毒是因为土豆发芽产生了有毒的龙葵素。土豆和鸡蛋一起吃是不会引起中毒的，但是需要注意，不要吃发芽变质了的土豆。土豆的主要营养成分是淀粉，另外还含有蛋白质以及维生素和其他矿物质，而鸡蛋的营养成分主要是蛋白...

土豆和鸡蛋中毒的原理：土豆中的龙葵素和鸡蛋中的卵白质共同产生反应，形成一种毒性物质。龙葵素是土豆中的一种毒性成分，当土豆遭受破损、腐烂或暴露在阳光下时，龙葵素含量就会增加。而当土豆和鸡蛋一起煮食时，高温会破坏鸡...

一般情况下，土豆中的一些物质会降低对鸡蛋中的蛋白质进行溶解，降低对蛋白质的吸收。发芽或者出现青色的土豆中一些毒素会使鸡蛋出现龙葵素。早期中毒可能出现体温升高、恶心、呕吐，这个时候可以大量的喝水，补充维生素C，增强抵抗...

鸡蛋中的高蛋白质会产生加和反应生成有害黑色可容体高白太酸乙霉菌⒉土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以土豆中的胰蛋白酶结合，使...

不会中毒，原因如下：1.网络上一些人认为土豆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，和鸡蛋一起吃会阻碍鸡蛋中蛋白质的分解消化。事实上，一般人都会将土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制剂随着高温加热而失去活性，根本就不会影响到...

两者同食不会中毒，吃了发芽的土豆才会中毒。土豆和鸡蛋是可以一起吃的，鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料，因此，两者同食是不会有太大问题的。土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在...

以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。正常的土豆加鸡蛋是不会有事的。将优质蛋白质与必需氨基酸含量少、非必需氨基酸含量高的蛋白质混合使用，能提高蛋白质的生物价值。德国人...

土豆煮鸡蛋不会有毒，这二者同时烹调不会有冲突，如果食用以后产生不适，多是因为土豆发芽或者变青，而且没有煮熟等原因造成的。如果充分煮熟是不会有毒的，就是因为土豆里还有一种叫龙葵碱的有毒物质，可以使人体血液中的...

1.土豆和鸡蛋一起烹调中毒不是因为土豆的某一成份和鸡蛋中的某一成份发生化学反应生成有毒物质。而是鸡蛋和土豆本身都属于比较容易中毒的食物，一起烹调，危险因素会起到1+1>2的效果。鸡蛋容易被沙门氏菌，葡萄球菌，副...

正常的土豆加鸡蛋一起吃是不会有事的。“土豆忌鸡蛋和番茄”（有这一说但未得到专家证实）。胃肠不好的人不要这样吃，因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解...