要去掉。因为芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。所以煮芸豆时一定要去皮而且煮透。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋...

要。芸豆是需要剥皮的。芸豆的表皮含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒之中，因此吃芸豆时要去皮且完全煮透。芸豆的皮富含纤维素，不去皮直接烹饪会影响口感和消化。

芸豆需要去皮。芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒之中，因此吃芸豆时要去皮且完全煮透。芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。

不需要但是如果你想要吃干净的就剥皮吧！

可以。自家留的芸豆种当年能扒皮，芸豆可以扒皮，扒皮后的芸豆食用起来口感更好，没有涩口的感觉，且芸豆皮对消化道不好，扒皮后的芸豆更好消化。

把刚刚摘下来的芸豆放在外面阳光下，晒上一段时间让豆皮干燥，然后用手一捏就剥出来了。

不需要。白芸豆的皮非常硬，在蒸之前不去皮，即使蒸的时候加了水也白芸豆嚼不动，影响口感。白芸豆泡好去皮，蒸的时候就不需要加水了。

当然，觉得白芸豆的皮过硬，也可以选择去除它们，只食用里面的豆肉部分。这样可以让口感更好，且更容易消化。白芸豆，又称为白扁豆、白肉豆，是豆科植物的一种。它的学名是Phaseolusvulgaris。白芸豆原产于中美洲和南美洲...

调料方面可以加点白酒和姜片去腥水开后撇浮末改小火慢慢炖大约一个多小时以炖烂为止芸豆的话洗净切丝用开水氽过以变嫩绿色为准提前15分钟左右下到肚汤里一起炖那个云豆没吃过是豆子的话要多煮...

1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉,让做出来的芸豆卷更加细腻。⒉将熟面撒在案板上，把豆沙用挨面棍拴成薄片。取一块潮湿的提布放在案板上，在将芸豆蓉铺在上面抹平...