此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉...

一般是一些粗蛋白，纤维，和脂肪，当然也还有酒精。淀粉的话，基本上用来被酵母发酵利用了，可能还有少量的低分子糖类。

1、小麦淀粉浆酿酒工艺，其特征在于利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白粉产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：(1)将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，...

扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一...

配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。蒸煮糊化:利用蒸煮使淀粉糊化,有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。冷却:蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物...

2.高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。3.野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。二、原理我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，...

含淀粉和糖的原料配方可用于酿造白酒，但不同原料生产的白酒风味不同。粮食用高粱、玉米和大麦，马铃薯用甘薯和木薯，甘蔗渣和甜菜的废糖蜜可用来酿酒。此外，高粱麸皮、米糠、麸皮、米洗水、淀粉渣、红薯拐杖、甜菜头、甜菜尾...

（一）、发酵原料主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加...

酿酒前，将筛选好的薯渣粉碎成末，演于清洁、干燥、通风的房屋中待用。淀粉沉淀后的污水处理的方法是成熟的，可以参考固得威薯业在阿里巴巴上的博客（知道管理员不让发网址），只是一般情况下由于红薯淀粉加工规模小，加工...

此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉...