材料

茄子(紫皮，长)：3只; 香菜: 1小把; 辣椒酱：适量;大蒜：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;食盐：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;

手撕茄子的做法

茄子去皮，整条放微波炉里高火4～5分钟，至软

香菜洗净切段

把茄子晾凉，用手撕成条，撒上香菜

起一个小锅，放点油，爆香蒜末和老干妈，把热油浇在香菜上

放糖醋生抽盐，拌到好味