材料

鲫鱼：2条; 面粉: 适量;柿子椒: 2个; 料酒：适量;色拉油：适量;食盐：4克;白糖：适量;老抽：适量;干辣椒：6个;小葱：适量;

红烧鲫鱼的做法

将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水

将青椒，红椒干，葱切好备用

煎鱼不破皮的小窍门：将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出

锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水，汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖

鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐

汤汁快要收干时加入青椒，加盖焖两三分钟后出锅即可