材料

鸡腿：500克; 韭菜: 适量; 姜：5克;蒜：5克;葱：5克;干辣椒：7克;花椒：5克;食盐：6克;白糖：3克;老抽：6克;白芝麻：3克;料酒：5克;姜粉：3克;植物油：适量;

辣子鸡丁的做法

鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片

放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）

起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出

油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒

倒入鸡块，继续煸炒五六分钟

咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可