材料

鲤鱼：1条; 剁椒：适量;蒜：适量;姜：适量;小葱：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;植物油：适量;水：适量;水淀粉：适量;

辣烧鲤鱼的做法

鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上

大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用

鱼入锅煎至两面金黄后盛出

锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味

加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了

锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上