材料

豆腐：1块; 榨菜: 半包; 姜：少许;白糖：1小勺;食盐：半勺;酱油：3勺;香油：半勺;醋：3勺;香菜：适量;朝天椒：适量;

凉拌豆腐的做法

将袋装的榨菜切成碎末，越细越好（我用搅拌机搅的，偷懒），如果买像大头菜那种榨菜片要先用清水浸5分钟，去掉多余的盐份，然后切成细粒加少许糖拌匀

豆腐在开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片

辣椒圈和姜末过热油备用

最后将榨菜、姜末、辣椒圈（连油一起）、香菜放在豆腐上，淋上调料汁即可。（我没有放香菜末，因为最近我血压偏低，不宜食用香菜呢，香菜是降血脂的）